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20091216大紀元時報
文／史靜
維生素D是維持人體健康的一個重要角色，原本是通過陽光照射皮膚，由身體自然產生的。然而，由於現代人的生活習慣和觀念等因素的影響，使人普遍缺乏維生素D，造成癌症、心臟病、糖尿病、高血壓、精神分裂等多種疾病發病率的增高。
生化博士林少光日前於紐約法拉盛舉辦的一場身心靈健康關懷系列講座中，向民眾細說「維生素D」對人體的重要性及獲得的方法。
林少光說，心臟、肌肉及神經的正常運作都需要鈣的幫助，而鈣要靠人體中有足夠的維生素D才能吸收。沒有足夠的維他命D，人體就無法產生被稱為「活性維生素
D」的「合成鈣三醇荷爾蒙」。因為活性維生素D可幫助人體從飲食中攝取鈣，在這種情況下，身體會消耗骨骼中的鈣，這種消耗會使骨骼變得脆弱，並妨礙新骨骼形成。
大多數現代人都缺乏維生素D，林少光分析原因說，原本含有維生素D的食物就很少，牛奶中有，但這是人工加入的。雞蛋和香菇中有，含量卻很少。深海魚中有一些，因儲存在肥膩的魚皮中，亦不被人們普遍接受。
林少光說，其實皮膚是人體獲取維生素D的重要來源，人體在皮膚受到日曬後會自然合成維生素D。只是現代人有恐懼太陽紫外線的觀念，而且塗了防曬霜的皮膚，是不會合成維生素D的。所以，目前人們普遍靠補充劑來獲得維生素D。
林少光建議，適當的日曬，每週只需2∼3次，每次15分鐘，在上午10時至下午3時這段時間，就可生成及儲存身體所需的所有維生素D，但在冬天的日曬卻不行。
林少光還糾正了普遍存在的維生素D吃多了會中毒的說法。她說，這是沒有數據證明的。她強調，成人每天吃4,000IU（國際單位）的維生素D是正常的。他亦建議民眾，先到醫生那裡做檢查，測試自己血液中的維生素D含量，再來決定每天的日服量。
對於維生素D的作用，林少光還指出，可以增強人體的免疫力，抵抗傳染病，如流感等，包括現在的H1N1，都可起到預防作用。
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