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20131114自由時報
本社十月二十四日曾發表聲明指出，普通棉籽含○．五％至○．七％游離棉酚（棉籽酚）。製取油脂時，部分棉酚會溶於油脂中。棉酚有三種形式，包括酚醛式、內酯式、環酮式，它們之間在一定條件下可相互轉化。利用ＨＰＬＣ（高效液態層析法）分析棉酚，國際學界係採用棉酚（酚醛式）做為對照之標準品。衛福部委託食品工業研究所的棉酚檢驗，其對照之標準品是棉酚的哪一種形式？迄今已過了半個月，未見答案。
對於食用油風暴剛發生時，衛福部定調結論，精製的棉籽油及未精製的棉籽油之棉籽酚含量為未檢出，利用ＨＰＬＣ檢測最低量為1ppm。
棉酚包括游離棉酚（free gossypol），及結合棉酚（bound
gossypol）。一般認為游離棉酚對動物是有毒的；結合棉酚一般不被牲畜吸收，通常認為是無毒的。可是，近年來不少研究認為，也有部分結合棉酚可分解形成游離棉酚，產生毒害。飼料中有棉酚存在，對牲畜的生長不利，是一項事實。
台灣現行關於飼料中棉酚含量的規定，農委會現行規定做為原料的棉籽粕中棉酚殘留標準量不得超過○．○四％（400ppm），飼料成品不得超過10ppm。業者進口棉籽粒充當飼料原料，農委會聲明，國內第一批棉籽的棉酚檢驗結果為3800ppm，依二％至七％比例添加到飼料中後，棉酚含量為100-350ppm。都低於歐盟規定原料中棉酚最高含量5000ppm、以及飼料最高含量的500ppm。看到這裡，我們要問的是：自己訂有標準，為什麼不用？
最後，本社關切食用油及飼料殘留的棉酚量，到底是多少？棉酚檢驗的方式到底是哪一種？希望衛福部及農委會給個回答，同時資訊公開，讓台灣的人、家畜平安！
（作者張葉森 為醫師）
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